Stadtviertel-Rundgang International District: Dim Sum, Nudeln und Bäckereien

Seattles Chinatown-International District entstand um 1910 im Zuge der Jackson Street Regrade, als aufgeschüttete Gezeitenflächen den Bau ermöglichten und asiatische Einwanderer ihre Geschäfte entlang der King Street und Jackson Street gründeten. Mehr als ein Jahrhundert später beherbergen dieselben wenigen Blocks Dim-Sum-Restaurants, Nudelküchen im Hongkonger Stil, vietnamesische Pho-Restaurants in Little Saigon, Familienbäckereien und einen Supermarkt, der 1928 als Fischkuchen-LKW in Tacoma begann. Im Gegensatz zum Pike Place Market kostet es nichts, hier umherzuschlendern.

Was macht das Chinatown-International District zu Seattles bestem Viertel zum Essen?

Das Viertel vereint drei verschiedene Esskulturen, chinesisch, japanisch und vietnamesisch, in einem fußläufigen Raster, das man in fünfzehn Minuten durchqueren kann. Es wird geprägt von einem historischen Distrikt, der 1986 in das National Register aufgenommen wurde, und einem Lebensmittelmarkt, dessen Wurzeln bis zu einem 1928 in Tacoma gegründeten Laden zurückreichen. Wenige amerikanische Viertel bieten eine solche Vielfalt auf so engem Raum. Chinatown selbst liegt an der South King Street und der Maynard Avenue South, Japantown einen Block weiter östlich um die Sixth Avenue South und Little Saigon erstreckt sich südlich der South Jackson Street in Richtung Rainier Avenue. Zu Fuß bewegt man sich von kantonesischen Barbecue-Theken zu japanischen Lebensmittelgeschäften und Pho-Restaurants, ohne jemals ein Auto zu benötigen. Die Dichte ist der Punkt: Ein Besucher kann an einem Nachmittag vier Küchen kennenlernen und trotzdem noch rechtzeitig zum Abendessen in der Innenstadt sein.

Die Ankerinstitutionen des Viertels erklären seine Beständigkeit. Das Wing Luke Museum, 1967 eröffnet und seit 2008 im East Kong Yick Building aus dem Jahr 1910 untergebracht, bewahrt die pan-asiatisch-pazifische Geschichte der umliegenden Blocks. Uwajimaya, der riesige japanische Supermarkt, der 1928 in Tacoma begann und nach dem Zweiten Weltkrieg seinen Seattler Standort eröffnete, fungiert sowohl als Lebensmittelgeschäft als auch als Touristenattraktion, eine Gang-für-Gang-Reise durch japanische, chinesische, koreanische und südostasiatische Grundnahrungsmittel. Um sie herum haben Restaurants jahrzehntelang dank treuer Stammkunden überlebt, weshalb das Viertel einen langsamen Spaziergang belohnt und nicht nur einen kurzen Besuch.

Für Leser, die ein ganzes Wochenende in Seattle um dieses Viertel herum planen, zeigt der Seattle-Food-Führer nach Stadtteilen, wo jedes Viertel liegt und was es am besten kann.

Wie plant man einen kulinarischen Stadtviertel-Rundgang im International District in Seattle?

Kommen Sie vormittags an, beginnen Sie mit Dim Sum, wenn die Speisesäle am lebhaftesten sind, gehen Sie nach dem Mittagessen durch die Geschäfte und den Hing Hay Park und beenden Sie den Tag mit Nudeln, Pho oder einem Bäckereibesuch, bevor der Nachmittag zu Ende geht. Die Link-Light-Rail bringt Sie in wenigen Minuten von der Innenstadt für 3,00 $ pro Erwachsenen in einer Richtung hierher. Das Viertel ist so kompakt, dass ein starrer Zeitplan eher hinderlich ist. Besser ist es, zwei Sitz- oder Thekenrestaurants auszuwählen, eines für Dim Sum und eines für Nudeln, und Platz für das zu lassen, was die Schaufenster der Bäckereien und die Gänge der Supermärkte unterwegs anbieten. Für den ersten Besuch sollten Sie zwei bis drei Stunden einplanen, mehr, wenn das Wing Luke Museum auf der Liste steht.

Hier ist das Bezahlen einfach. In Seattle werden auf Restaurantrechnungen 10,55 % Mehrwertsteuer aufgeschlagen, sodass der Preis auf der Speisekarte nicht dem Endpreis entspricht. Die Preise in Restaurants und Bäckereien variieren und sind am besten am Tag selbst zu prüfen; diese Seite nennt sie nicht. Der Nahverkehr ist der günstige Teil: King County Metro verlangt 3,00 $ pro Erwachsenenfahrt, und ein regionaler Tagespass kostet 6,00 $. Die Link-Light-Rail von Sound Transit berechnet ebenfalls 3,00 $ pro Erwachsenenfahrt in einer Richtung, Jugendliche unter 18 Jahren fahren kostenlos. Mit einer ORCA-Karte oder einer kontaktlosen Bankkarte können Sie durchkommen.

Ein wichtiger Hinweis vor der detaillierten Planung: Es gibt keine geführte kulinarische Führung, die innerhalb des Chinatown-International District oder Little Saigon stattfindet. Die geführten Optionen, die gut zu diesem Viertel passen, starten alle woanders, in der Innenstadt oder am Pike Place Market. Wer einen Guide als Unterschied zwischen einem gelungenen und einem überfordernden kulinarischen Tag sieht, findet buchbare Rundgänge im benachbarten Viertel.

Die beste Kombination für einen Tag im International District ist ein geführter Stadtviertel-Rundgang am Pike Place Market am Vormittag und ein selbstständiger Besuch des International District am Nachmittag, oder umgekehrt mit einer Restaurant-Rundgang in der Innenstadt am Abend. Im nächsten Abschnitt wird genau beschrieben, welche geführten Touren es gibt und was sie jeweils abdecken.

Welche geführten Seattle-Touren passen am besten zu einem Besuch im International District?

Drei geführte Rundgänge lassen sich gut mit einem Tag im Chinatown-International District verbinden: eine Restaurant-Rundgang in der Innenstadt mit Getränken und Vorspeisen ab $135 pro Person, ein von einem Koch geführter Rundgang durch den Pike Place Market ab $75 und eine Mittags-Tour mit frischem Meeresfrüchten ab $119, keine davon findet jedoch im International District selbst statt. Die Downtown Seattle Restaurant Tour mit Drinks und Essen kommt dem, was ein geführter Rundgang durch den International District wäre, am nächsten: 2 Stunden 30 Minuten mit Cocktails und Vorspeisen in Restaurants und Bars der Innenstadt, bewertet mit 4,7 bei 89 Bewertungen, Start am nördlichen Ende des Pike Place Market und Route durch klassische Restaurants statt durch Marktstände. Für Besucher, die eine geführte Tour mit vorgegebenem Programm wünschen, ohne dass diese zwingend in der King Street stattfinden muss, erfüllt sie diese Rolle direkt. Für weitere Optionen etwas südlich des International District bietet der Leitfaden zu Pioneer Squares Pubs, Backwaren und historischen kulinarischen Stationen eine Übersicht über Kaffee, Bäckereien und buchbare Rundgänge in Seattles ältestem Viertel.

Die Alternativen am Pike Place Market decken die Marktseite desselben Tages ab. Die Chef-geführte kulinarische Führung durch den Pike Place Market dauert 2 Stunden, hat eine Bewertung von 4,9 bei 4.806 Bewertungen und kostet ab $75 pro Person. Es gibt neun Stationen bei Anbietern wie Beecher’s Handmade Cheese und Pike Place Chowder mit stehenden Verkostungen. Es ist der am häufigsten bewertete Rundgang auf dieser Seite, und der Startpunkt an der First Avenue und Pine Street ist nur eine kurze Fahrt vom International District entfernt.

Für Meeresfrüchte-Fans gibt es ebenfalls eine spezielle Option. Die Seattle Seafood Tour, ein langes Mittagessen mit frischen Verkostungen, dauert 2 Stunden 15 Minuten, kostet ab $119 pro Person und hat eine Bewertung von 4,7 bei 40 Bewertungen. Es gibt acht Meeresfrüchte-Verkostungen in sechs Markt- und Innenstadt-Restaurants. Es ist die einzige geführte Tour mit Meeresfrüchte-Thema, und ihr brunchartiges Tempo lässt den späten Nachmittag für den International District frei.

Sowohl die Markt-Rundgänge als auch die Restaurant-Rundgang in der Innenstadt können am selben Tag wie ein selbstständiger Spaziergang durch den International District gebucht werden, z. B. morgens am Markt und nachmittags im International District.

Wo findet man die besten Dim Sum im International District von Seattle?

Dim Sum im International District reicht von traditionellen kantonesischen Restaurants rund um die South King Street bis zum À-la-carte-Hongkong-Stil am Tresen von Dim Sum King, das 2009 im Bush Hotel in der 617 S Jackson St eröffnet wurde, und die praktische Antwort lautet: Man wählt einen Raum und bestellt einen ganzen Tisch voller kleiner Gerichte. Die traditionellen Restaurants bringen Wagen oder lange Menüs mit Har Gow, Siu Mai und Reismehlnudelrollen zu den gemeinsamen Tischen, und sie sind vor Mittag am besten, wenn die Küchen am schnellsten arbeiten. Dim Sum King ging einen anderen Weg: ein Familienbetrieb, der Dim Sum À-la-carte anbietet, statt mit Wagen zu servieren, ideal für Einzelgänger und Paare, die sechs Teigtaschen und kein Bankett möchten. Die Bestellstrategie ist überall gleich: zeigen, teilen, nachbestellen, was zuerst verschwunden ist.

Der Zeitpunkt prägt das Erlebnis mehr als die Wahl des Restaurants. Dim Sum ist ein Frühstück bis frühes Mittagessen, und die Restaurants werden nach 14 Uhr ruhiger, wenn die Küchen umstellen. Ein Erstbesucher, der zur Öffnungszeit kommt, bekommt die volle Speisekarte und den entspanntesten Service; wer um 11:30 Uhr ankommt, erlebt die Atmosphäre, den Dampf, die Wagen und den Lärm eines vollen Raumes. Beide Varianten sind richtig, aber es sind unterschiedliche Mahlzeiten. Für Hintergrundwissen zu den verschiedenen Dim-Sum-Familien und wie man sie bestellt, bietet der Leitfaden zu Dim Sum in Seattle detaillierte Erklärungen zu Vokabular und Etikette.

Ein Hinweis für Planer: Dim-Sum-Restaurants sind keine Touristenattraktionen mit festen Öffnungszeiten für Besucher, sondern Nachbarschaftsrestaurants mit eigenen Zeitplänen, und die Öffnungszeiten können sich ändern. Prüfen Sie die aktuellen Zeiten, bevor Sie Ihren Tagesplan um ein bestimmtes Restaurant herum aufbauen.

Welche Nudel- und Pho-Stationen gibt es auf einem kulinarischen Rundgang durch den International District?

Die Nudelgerichte im Viertel teilen sich in kantonesische und vietnamesische Traditionen: Handgezogene und Eiernudel-Restaurants im eigentlichen Chinatown sowie eine dichte Ansammlung von Pho-Restaurants in Little Saigon entlang und südlich der South Jackson Street, wo eine Schüssel Rindfleisch-Pho das zuverlässigste Mittagessen am frühen Nachmittag ist. Die kantonesische Seite bevorzugt Wonton-Nudelsuppe und gegrilltes Fleisch über Nudeln, oft in schmalen Räumen mit Wandmenüs. Die vietnamesische Seite setzt auf Pho, die klare Rindfleischbrühe mit Reisnudeln und Kräutern, sowie auf Banh Mi und Reisgerichte in denselben Straßen. Ein ambitionierter Spaziergänger kann beides an einem Nachmittag schaffen, einmal als Mittagessen, einmal als spätere Schüssel, auch wenn die meisten sich für eine Richtung entscheiden.

Die Pho-Restaurants in Little Saigon sind die lässigsten des Viertels: Bedienung am Tresen, schneller Umschlag und Speisekarten, die so kurz sind, dass man sich in einer Minute entscheiden kann. Die Brühen variieren von Laden zu Laden, und Stammgäste streiten sich darüber, wie die Seattleer über Kaffee streiten. Doch für den ersten Besuch braucht es kein Urteil, nur eine Schüssel. Wer eine umfassendere Übersicht über die vietnamesische Seite des Viertels sucht, inklusive Tipps für Pho-Neulinge, findet in der Anleitung zu Pho und vietnamesischer Küche in Seattle eine Einführung in die Gerichte, geordnet nach ihrer Zugänglichkeit für Einsteiger.

Welche Bäckereien und Süßwarenläden sollten Sie im International District besuchen?

Die Bäckereien des Viertels sind perfekt für einen Spaziergang: Chinesische Bäckereien mit Eiertörtchen und Schweinebrötchen in der Vitrine, japanische Süßwarenläden in der Nähe von Japantown und die Fertiggerichte-Theken in Uwajimaya. Planen Sie lieber zwei oder drei kurze Stopps ein, statt sich an einem Ort mit Desserts vollzuessen. In chinesischen Bäckereien funktioniert der Verkauf oft nach dem Tablett-Zangen-System: Man nimmt ein Tablett, eine Zange und eine Papiertüte, wählt selbst aus und zahlt an der Kasse pro Stück. Eiertörtchen kommen frisch aus dem Ofen und schmecken am besten warm. Schweine- und Barbecue-Brötchen eignen sich ideal zum Mitnehmen und sind damit die perfekte Snacklösung zwischen Dim Sum und Pho. Die japanischen Süßigkeiten rund um Japantown sind oft Mochi, Dorayaki oder saisonale Spezialitäten, die sich nach dem Kalender des Ladens richten.

Uwajimaya verdient einen eigenen Stopp, unabhängig vom Bäckerei-Plan. Die Fertiggerichte-Abteilungen des Ladens, von den Theken im Food Court bis zu den Regalen mit japanischen und chinesischen Snacks, funktionieren wie ein selbstgeführtes Verkostungsmenü, bei dem alles nur wenige Dollar kostet und nichts einen Tisch braucht. Es ist auch ein praktischer Endpunkt für einen Spaziergang: Vorräte für die Speisekammer, Mochi für die Zugfahrt und eine Tüte Snacks für später. Die Anleitung zu Uwajimaya und den Märkten im International District stellt den Laden Regal für Regal für Erstbesucher vor.

Wie prägt die Geschichte des International District seine Küche?

Die kulinarische Szene des Viertels entwickelte sich nach der Jackson Street Regrade um 1910, und Restaurants wie Tai Tung, das 1935 gegründet wurde, oder Kau Kau BBQ, das seit 1974 existiert, haben das Viertel durch alle Phasen hindurch versorgt. Das Seattle Chinatown Historic District wurde 1986 in das National Register aufgenommen, eine offizielle Anerkennung dessen, was die Straßenblöcke bereits seit Jahrzehnten waren. Diese Kontinuität ist der Grund, warum die Küche hier anders wirkt als in einem Einkaufszentrum: Die Restaurants sind etablierte Institutionen mit mehrgenerationellen Stammgästen, keine kurzlebigen Konzepte. Der Hing Hay Park in der 423 Maynard Ave S, dessen Name so viel wie Feier der Freude bedeutet, ist der Ort, an dem die Feste stattfinden, die das ganze Viertel nach draußen locken.

Für Feinschmecker ist die Geschichte kein Hintergrundrauschen, sondern der Grund, warum ein selbstgeführter Spaziergang besser ist als eine Checkliste. Tai Tung in der 655 S King St wird seit seiner Gründung 1935 von derselben Familie betrieben und ist das älteste noch bestehende chinesische Restaurant des Viertels. Kau Kau BBQ gleich nebenan in der 656 S King St hängt seit 1974 kantonesische gebratene Enten in sein Schaufenster. Das sind keine Museumsstücke, sondern lebendige Restaurants, in denen die Geschichte auf dem Teller serviert wird.

Wann ist die beste Zeit für einen Spaziergang durch das International District in Seattle?

Die beste Zeit für einen Besuch ist der späte Vormittag bis zum frühen Nachmittag: Die Dim-Sum-Küchen laufen vor Mittag auf Hochtouren, die Bäckereien sind bis zum Nachmittag gut bestückt, und die Pho-Restaurants haben bis in den Abend geöffnet. Sonntags kommt hinzu, dass man den Besuch mit anderen Märkten in der Stadt verbinden kann, falls man ein ganzes kulinarisches Wochenende plant. Das Viertel selbst folgt keinem Marktkalender, doch an Wochenenden finden die Feste statt, und die Restaurants sind am vollsten. Sonntagsbesucher können den Spaziergang mit einem der Bauernmärkte der Stadt kombinieren, z. B. dem Capitol Hill Farmers Market, der sonntags von 11:00 bis 15:00 Uhr ganzjährig stattfindet, laut Seattle Farmers Markets. Unter der Woche sind die Vormittage am ruhigsten, ideal für Fotos und gemütliche Bäckereibesuche.

Hier spielt das Wetter eine geringere Rolle als in den meisten anderen kulinarischen Vierteln Seattles, ein echter Vorteil von November bis Februar. Der November ist mit 6,31 Zoll Niederschlag pro Monat der regenreichste Monat der Stadt, laut den NOAA-Durchschnittswerten von 1991 bis 2020 am Flughafen Sea-Tac, und der Dezember bringt weitere 5,72 Zoll. Ein großer Teil des Essens im Viertel findet drinnen statt, und die Wege zwischen den Stationen sind kurz, meist nur zwei oder drei Blocks. Ein regnerischer Januar-Nachmittag ist vielleicht sogar die beste Dim-Sum-Wetterlage, die Seattle zu bieten hat. Wer im Sommer kommt, bekommt stattdessen Feste und Parkleben, trockene Gehwege, aber auch mehr Gedränge.

Wie kommt man ins International District und was kostet ein Tag?

Die Link-Light-Rail bedient das Viertel direkt an der Haltestelle International District/Chinatown für einen Einzelfahrpreis von $3,00 für Erwachsene, Busse von King County Metro kosten ebenfalls $3,00. Ein realistisches Budget für einen selbst organisierten kulinarischen Tag wird vor allem von dem bestimmt, was Sie essen möchten, da das Laufen selbst nichts kostet. Vom Pike Place Market aus dauert die Fahrt nur wenige Minuten, vom Stadionviertel oder Pioneer Square ist es ein kurzer Fußweg. Autofahrer finden kostenpflichtige Parkplätze rund um die South Jackson Street, doch an Wochenenden, wenn Veranstaltungen in den nahegelegenen Stadien die Straßen füllen, ist der öffentliche Nahverkehr die einfachere Lösung. Auf der Fahrpreis-Seite von King County Metro finden Sie die aktuellen Tarife, einschließlich des regionalen Tagespasses für $6,00, der Ihre Fahrten an einem Tag deckelt.

Die Kostenstruktur verdient eine ehrliche Betrachtung. Diese Seite nennt keine Preise für Restaurants, Bäckereien oder einzelne Gerichte, da diese sich häufig ändern und je nach Geschäft variieren, und das Viertel selbst bietet eine große Bandbreite. Präzise angeben lassen sich jedoch die festen Kosten rund um den Spaziergang: die Fahrkarten für den Nahverkehr mit $3,00 pro Fahrt, eine Mehrwertsteuer von 10,55 Prozent, die an der Kasse hinzukommt, und keine Eintrittsgelder, das Viertel, der Hing Hay Park und das Straßenleben sind kostenlos. Falls Sie eine geführte Tour am selben Tag hinzufügen möchten, beginnen die Preise bei den bereits genannten Angeboten, z. B. ab $75 für die chefgeführte kulinarische Führung durch den Pike Place Market.

Ein weiterer Tipp für Wochenendplaner: Die Pike Place Market Original Food Tour, 2 Stunden 15 Minuten ab $112 pro Person mit inkludiertem Trinkgeld und über 14 Verkostungen bei 8 Anbietern, bietet eine gelungene Alternative für den Vormittag, falls Sie vor dem eigenständigen Erkunden des International District am Nachmittag eine geführte Tour bevorzugen.

Was sollte ein Erstbesucher vor einem kulinarischen Spaziergang durch das International District wissen?

Kommen Sie hungrig, erwarten Sie, durch Zeigen auf das zu bestellen, was gut aussieht, und behandeln Sie das Viertel wie ein Wohnviertel und nicht wie eine Touristenattraktion: Die Restaurants sind lebendige Betriebe, die vor allem die Anwohner bedienen, und das Tempo, das dies respektiert, ist auch das, das Sie am besten satt macht. Sprachbarrieren gibt es selten, die Speisekarten sind oft bebilderte oder ins Englische übersetzt, und mit Zeigen und einem Lächeln kommen Besucher seit einem Jahrhundert durch diese Straßen. Nehmen Sie eine Tasche für Einkäufe bei Uwajimaya mit, tragen Sie bequeme Schuhe für Kopfsteinpflaster und Gehwegroste und überfrachten Sie Ihren Zeitplan nicht: Zwei Sitzgelegenheiten plus Bäckereien füllen einen ganzen Tag.

Ein Hinweis zum Umfang, da dies die Planung beeinflusst: Das Viertel belohnt selbstständige Erkundungen zu Fuß, während die buchbaren geführten Touren in Seattle in anderen Stadtteilen stattfinden, etwa auf dem Pike Place Market, in Restaurants der Innenstadt, in den Ballard-Brauereien oder den Weingütern von Woodinville. Wenn Ihnen eine Führung wichtig ist, buchen Sie eine dieser Optionen und gönnen Sie dem International District einen entspannten halben Tag. Die vollständige Übersicht über alle Möglichkeiten und wie sie zu verschiedenen Reisenden passen, finden Sie unter Welche kulinarische Führung in Seattle sollten Sie buchen?, inklusive Preise und Dauer für jede geführte Option auf dieser Website.

Häufige Fragen zum kulinarischen Spaziergang durch das International District